Originario de las llanuras tropicales de América del Sur, más precisamente de la América Central, el árbol del cacao (Theobroma cacao) generador de las habas de cacao, fue cultivado durante, al menos, tres milenios antes en esa región y en el actual México. Los documentos mas antiguos atestiguan su presencia remontándose a los alrededores de 1.100 antes de JC. La mayoría de los pueblos de América Central (entre ellos los Mayas y los Aztecas) preparaban bebidas de chocolate.

A lo largo de toda su historia el chocolate ha sido utilizado como bebida.

Durante varios siglos el proceso de fabricación del chocolate no ha cambiado. Con la revolución industrial se operaron numerosos cambios que dieron lugar a la aparición de la alimentación tal y como la conocemos actualmente.

En los años 1.700 se inventaron los molinos mecánicos para la extracción de la manteca de cacao; lo que permite un chocolate que queda duro. Tuvo que llegar la revolución industrial para que estos molinos fueran utilizados a gran escala. Cuando la revolución comienza a decaer, las empresas empezaron a promover este nuevo invento para vender el chocolate tal y como lo conocemos hoy.

La producción con esas nuevas máquinas ha ido permitiendo a los pueblos de todo el mundo conocer y consumir el chocolate.