Originaire des plaines tropicales d'Amérique du Sud, plus précisément d'Amérique centrale, le cacaoyer, produisant les fèves de cacao, fut cultivé durant au moins trois millénaires dans cette région et dans l'actuel Mexique. Les documents les plus anciens attestant de sa présence remontent aux alentours de 1100 avant JC. La majorité des peuples d’Amérique Centrale (y compris les Mayas et les Aztèques) faisaient des boissons chocolatées.
Durant presque toute son histoire, le chocolat fut utilisé comme boisson.

Durant plusieurs siècles, le mode de fabrication du chocolat resta inchangé. Lorsque arriva la révolution industrielle, de nombreux bouleversements conduisirent à l'apparition de la nourriture telle que nous la connaissons aujourd'hui.

Dans les années 1700, les moulins mécaniques furent inventés pour extraire le beurre de cacao; ce qui aida à créer du chocolat qui restait dur. Il fallut attendre l'arrivée de la révolution industrielle pour que ces moulins soient utilisés à plus grande échelle. Lorsque la révolution commença à s'essouffler, des entreprises commencèrent à promouvoir cette nouvelle invention pour vendre le chocolat sous les formes que l'on connaît aujourd'hui.

Lorsque les nouvelles machines furent produites, la population commença à tester et consommer du chocolat partout dans le monde